Karma, nouvelle enseigne de supérettes végétariennes

30 mai 2017 - B. Merlaud

  • Karma (Coop) - Suisse

    • Proxi urbaine. Le premier magasin Karma de Coop Suisse s'étend sur 140 mètres carrés, dans la gare de la ville de Zoug.

    • Patron. Joos Sutter, DG du groupe Coop, a payé de sa personne pour fêter l'ouverture du premier Karma (et pour montrer aussi son attachement au projet).

    • F&L. Les fruits et légumes sont évidemment chouchoutés dans ce magasin végétarien. Ils sont installés dans un rayon réfrigéré.

    • Vegan. Ici, ce n'est pas la composition de la purée d'amande (par définition... végétale) qui est "vegan". C'est sa fonction de substitution au beurre qui est appréciée des consommateurs adeptes du "véganisme".

    • MDD. La MDD Karma figure logiquement en bonne place sur les étagères du magasin. Coop s'en sert aussi pour signer des fabrications sur place, comme les smoothies ou les salades.

    • MDD. La MDD Karma figure logiquement en bonne place sur les étagères du magasin. Coop s'en sert aussi pour signer des fabrications sur place, comme les smoothies ou les salades.

    • Recettes. Fooby est un site de recettes lancé par Coop, dont le distributeur s'inspire pour proposer chaque semaine un nouveau plat, avec les ingrédients regroupés au même endroit.

    • Vrac. 40 références sont présentées en vrac dans des silos : céréales, fruits secs, quinoa, etc.

    • Bar. Un vrai petit bar sert des cafés et des thés aux clients.

Karma, nouvelle enseigne de supérettes végétariennes

En Suisse, Coop inaugure son premier magasin à l'enseigne Karma. Un concept exclusivement végétarien, sur 140 mètres carrés, en proximité urbaine.

Karma était jusqu'à présent le nom de la MDD végétarienne de Coop. Le succès de cette gamme, et le fait que 40% des Suisses se disent aujourd'hui flexitariens (ils réduisent leur consommation de viande et s'en passent pour certains repas) ont convaincu le distributeur de passer à la vitesse supérieure.

Le premier magasin Karma a ouvert ses portes ce 30 mai dans la gare ferroviaire de la ville de Zoug, au sud de Zurich. La décoration fait la part belle aux matériaux naturels ou recyclés, la musique d'ambiance se veut relaxante.

100% de l'offre est végétarienne ou vegan (qui exclut toute exploitation animale au sens large). Hormis le frais brut (fruits et légumes, boulangerie), les produits sont signés de marques spécialisées ou, bien sûr, Karma. Un aliment sur trois est certifié bio ou équitable. Le magasin dispose aussi d'un rayon cosmétique et propose quelques articles de papeterie.

40 références d'épicerie sont vendues en vrac. Sandwiches, smoothies, salades et même hot dog vegan sont préparés sur place. Un petit bar sert des cafés et des thés aux clients installés sur des tabourets. Des "breakfast bowls" permettent de prendre un petit déjeuner complet : de plus en plus apprécié en milieu urbain, a fortiori dans une gare.

Une tête de gondole regroupe les ingrédients, en frais et en ambiant, nécessaires à la composition d'une recette qui changera chaque semaine. Coop joue ici la synergie avec son propre site de recettes, Fooby.

Depuis longtemps précurseur en matière de consommation "bienveillante", la Suisse a largement inspiré les distributeurs français sur le bio et le commerce équitable. Autant dire que les résultats de ce premier pilote végétarien (et ceux d'un second, attendu à Zurich) seront surveillés de près.

Linéaires - Formules d'abonnement

LE MAGAZINE DE LA DISTRIBUTION ALIMENTAIRE

  • L'expertise du seul magazine spécialiste de l'alimentaire en GMS
  • De nombreux reportages en magasins, enquêtes et comparatifs indépendants
  • Plus de 100 dossiers marchés et focus produits traités chaque année

Profitez d'une offre découverte 3 mois