C'est l'idée originale d'une société américaine : avec des serres sur le toit, les magasins pourraient proposer des légumes plus frais et sans coûts de transport.

BrightFarms a imaginé un concept pour exploiter les toits des magasins. Elle prend en charge la construction des serres et la culture des légumes. En contrepartie, le magasin s'engage à lui acheter sa production à un prix fixe.

C'est l'assurance, en rayon, de proposer des légumes à la fois plus mûrs et à la durée de vie plus longue. Avec normalement une meilleure marge (puisqu'il n'y a aucun coût de transport ni de stockage), la promesse d'un produit local et un faible impact environnemental.

Un petit distributeur au sud de New York, McCaffrey's, a déjà signé un premier contrat avec BrightFarms.