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La Compagnie du Saumon joue la transparence en précisant sur sa référence de truite fumée la date de pêche et de fumage, le nom de l’éleveur partenaire et le site d’élevage.

Mise à mal par la baisse des prix, la rentabilité de Leclerc, Intermarché et U a fléchi en 2008. Si la situation s’améliore pour les franchisés Casino, Champion, Atac, ainsi qu’en circuit de proximité, le résultat net de ces enseignes demeure globalement faible.