Les Français consacrent en moyenne 79 euros par mois aux fruits et légumes, qu’ils soient frais, en conserve ou surgelés. Au-delà de ce chiffre, issu d’une étude OpinionWay – Smartway réalisée auprès de 1004 personnes, c’est l’évolution de cette consommation qui interpelle, avec une confirmation et une surprise.
Plus de vrac ?
La confirmation concerne le fait que les consommateurs ont plutôt limité leurs achats de fruits et légumes au global. Ils sont plus d’un sur cinq à déclarer les avoir réduits en surgelé ou en conserves. La surprise ? Et bien, la situation n’est pas vraiment négative sur le frais vrac : 23 % déclarent en avoir acheté plus, 19 % moins… et 56 % autant. Tout n’est pas noir, donc. Même s’il s’agit ici de déclaratif, et non de volumes ou de valeur absolue.
En parallèle, le frais emballé aurait plutôt, lui, reculé : un tiers des répondants déclarent en avoir moins acheté. Dans cette optique, le mantra santé « 5 fruits et légumes par jour » devient de plus en plus inaccessible. Il serait d’ailleurs devenu source de frustration pour la moitié des répondants : 29 % reconnaissent qu’ils ont du mal à atteindre cet objectif et 24 % le considèrent comme un luxe difficile à s’offrir. De toute façon, un français sur cinq ignore totalement cette incitation. Ils sont même plus d’un sur trois parmi les adultes de moins de 25 ans.