En 2023, le marché de la pause repas a été fortement secoué, et fait partie des catégories les plus en retrait sur le traiteur frais. Pour redynamiser le snacking, les industriels misent sur de nombreux lancements, particulièrement sur les salades.
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Auteur : Ludivine Canard
L’année dernière le marché de la pause repas n'a pas échappé aux arbitrages des consommateurs. Les ventes en unité de consommation ont enregistré un repli de 7%, pour une valorisation à +2,9%. Pour redynamiser le snacking, les industriels misent sur de nombreux lancements.
Si le marché des salades n’est pas au beau fixe (-14% en volume en 2023 vs n-1), cela n’empêche pas les opérateurs de multiplier les nouveautés. Sodebo rejoint la tendance de l'asiatique et lancera en avril une nouvelle gamme [...]
