Charal : bœuf à laquer et focaccia au frais Publié : 24 Aoû 2023 - 09:20 Modifié : 24 Sep 2023 - 12:00 Auteur : Frédéric Carluer-Lossouarn En octobre, Charal lancera à la boucherie les pièces à laquer. Il s’agit de pavés de bœuf origine France accompagnés d’une laque sucrée/salée à ajouter en fin de cuisson, pour napper et caraméliser la viande.
