C’est ce qu’on appelle un démarrage en fanfare. Un mois pile après l’ouverture de son nouveau centre Leclerc, l’adhérent local, Jean-Pierre Mader, peut se frotter les mains. Le chiffre d’affaires de son hyper a plus que doublé en octobre ! Après transfert-agrandissement, l’hyper a, il est vrai, presque doublé de taille également (de 3 500 à 5 700 m2 plus 800 m2 de Espace Culturel). Pour concevoir leur nouveau magasin, l’adhérent albigeois et son directeur, Hubert Audrain, ont visité une cinquantaine de points de vente. L’idée était de proposer un hyper dans lequel « le client se sente bien », en jouant sur des ambiances différenciées. Sur chaque rayon, l’éclairage, le mobilier, voire la couleur du sol ont été pensés. Il en va ainsi, par exemple, pour le textile tout en noir, du carrelage jusqu'au mobilier. Idem pour les fruits et légumes, tout de noir vêtus également. Osé, le pari est esthétiquement réussi.
La zone marché s’inspire de l’ambiance des halles d’Albi. Et comme aux halles, la bergerie accueillant le fromage et la charcuterie a été surélevée de l’équivalent d’une marche pour placer la marchandise au plus près des yeux.
Entouré d’enseignes spécialistes du non-al, le nouvel hyper affiche ainsi clairement sa vocation alimentaire. Le frais, LS et trad, s’octroie près de 40 % de la surface de vente globale ! En gagnant en taille, Leclerc s’est aussi professionnalisé sur les métiers de bouche. « On a mis le paquet sur les produits frais, la plupart des embauches (70 personnes en tout) concernent ces rayons », confirme Jean-Pierre Mader.
L’offre et la taille de tous les rayons frais ont été dopées. Y compris la marée, de très bon niveau. « Nous sommes en train de récupérer toute la bonne clientèle albigeoise qui ne venait pas beaucoup chez nous », confirme le directeur, Hubert Audrain. La boul-pât ne travaille plus en cru surgelé, le pain est entièrement fabriqué sur place, comme c’était déjà le cas de la pâtisserie. Fier de la qualité de sa production, le magasin s’est fendu d’un stand à service sur ce rayon, proposant à la fois de la brioche maison (« nous avons pris l’idée chez un Leclerc de Vendée ») et des pâtisseries individuelles. Une boucherie coupe a été créée, qui travaille exclusivement des animaux élevés dans la région. La mise en scène de la marchandise est soignée. Enfin, un stand pizza maison est proposé au sein du pôle rôtisserie-traiteur, distinct de la charcuterie coupe. La nouveauté plait énormément aux albigeois : plus de 200 pizzas sont vendues chaque samedi.
