Ecouter ses clients. La démarche est basique, mais encore faut-il la mettre en oeuvre. Le nouvel Hyper U de Châteaugiron, dans la deuxième couronne de Rennes, a fait des enquêtes clientèle pour peaufiner son projet commercial, à l’occasion du transfert-agrandissement du magasin le 1er février dernier. Au passage, l’hyper a quasiment doublé de taille : de 3 200 m² à 5 200 m², auxquels s’ajoutent les 1 000 m² d’un U Techno juxtaposé à l’hyper. Pour en revenir aux clients, ceux-ci avaient notamment critiqué les services « extra caisses » de l’ancien magasin : ils jugeaient contraignant de sortir deux fois leur porte-monnaie. Dans le nouveau magasin, la presse, les fleurs et la bijouterie (nouveau rayon, couplé aux cabines textiles) sont ainsi intégrés dans la surface de vente. Et donc payés avec le reste des courses.
Vente servie sur les fleurs et pesée aux F&L
Les clients voulaient un magasin plus aéré que l’ancien Hyper U, un peu confiné. La nouvelle unité répond pleinement au cahier des charges. Les principales allées de circulation sont XXL. De même, la signalétique et le balisage sont réduits pour cultiver une ambiance peu agressive. Les gondoles basses sont privilégiées, de même qu’un éclairage au plus près du mobilier. Le choix des couleurs contribue aussi à une ambiance apaisante. L’ensemble confère un confort d’achat clairement supérieur à la moyenne. Pour chouchouter une clientèle au pouvoir d’achat confortable et éviter son évasion vers Rennes, Hyper U Châteaugiron offre par ailleurs une gamme élargie de services. Cette ambition se mesure facilement sur le frais, secteur qui tire la croissance de l’hyper depuis l’ouverture : création d’une boucherie coupe, avec doublement de l’équipe de quatre à huit bouchers ; très grand rayon fleurs et plantes, avec vente servie sur l’ensemble de la plage horaire ; pesée assistée en fruits et légumes (les clients la réclamaient) ou encore triplement de taille de la charcuterie-traiteur coupe, implantée en bergerie.
Magasin pilote sur le drive
Suivant le modèle de son collègue de Savenay (44), Hyper U a aussi développé toute une gamme de produits à la location : tireuses à bière, fontaine à cocktail, sono, kit pour paella, etc. L’activité est gérée par le même service que les véhicules, couplée au SAV. A noter que Châteaugiron est, par ailleurs, un magasin pilote sur le drive : c’est le premier Hyper U organisé sur un mode hybride en terme de préparation de commandes. Les 3 000 références de sec sont pickées en multi-commande dans un stock spécifique situé en réserve. Le frais, tant LS que trad, reste pické en mono-commande dans le magasin.
Repères
Hyper U Châteaugiron en chiffres
- 5 200 m² d’hyper + 1 000 m² de U Techno - Un drive « full service » avec 4 pistes - 170 collaborateurs pour l’hyper - Objectif de 44 M€ hors carburant en année 1, soit une progression de 15 % sur l’ancien magasin. - Une galerie de 13 cellules exploitées par l’Associé, Gaétan Chauviré.
Le projet en bref
Le nouvel Hyper U de Châteaugiron, 6 200 m² en tout, est né du transfert-agrandissement du précédent Hyper U (3 200 m²), alors implanté dans le bourg. Le projet a été initialement porté par l’ancien Associé, Alain Jouzel, qui a cédé son fonds de commerce fin 2011 à Gaétan Chauviré pour se consacrer à la promotion de la nouvelle zone commerciale. Baptisée Univer, celle-ci reste en cours de construction (moyenne surfaces de déco, mode, restauration, loisir, jardin).
L’Hyper U de Châteaugiron (35) a été transféré du centre vers la périphérie début février et agrandi de 3 200 à 6 200 m² (dont 1 000 m² de U Techno). On remarquera les ombrières couvrant la partie la plus fréquentée du parking. L’investissement total (galerie et accès inclus) se monte à 18 M€.
Gaétan Chauviré, Associé Hyper U Châteaugiron : « Notre croissance se ressent surtout le WE, avec une clientèle familiale qui revient chez nous . »
Dans le prolongement de la ligne de caisses, et bien visible depuis le mail, le rayon fleurs et plantes est impressionnant. La boutique existait auparavant mais en extra-caisses. La vente est servie sur l’ensemble de la plage horaire. Et la fleuriste va bientôt lancer des cours d’art floral.
C’est devenu une rareté, a fortiori sur un petit hyper comme celui-ci : Hyper U est revenu à la pesée assistée sur les fruits et légumes. Parce que les clients l’avaient réclamée. Le rayon adopte par ailleurs les tables horizontales, avec la marchandise dépotée, comme il est d’usage dans bon nombre d’enseignes.
Hyper U travaille en tout farine à la boulangerie, avec trois boulangers de métier à temps plein. Plus de 80 % du pain est cuit sur four à sole. La pâtisserie est, elle aussi, de fabrication maison, avec cinq salariés. C’est un des rayons qui enregistrent les plus forts taux de croissance depuis le transfert.
L’équipe boucherie a été doublée, de quatre à huit personnes, et un rayon coupe créé. L’offre proposée y est strictement identique à celle du LS. L’étal sera amené à s’agrandir sur le côté. On remarquera la « verrière » décorative surplombant le rayon. Une initiative de l’Associé, Gaétan Chauviré, que l’on retrouve aussi sur d’autres stands trad.
Le stand charcuterie-traiteur coupe est le seul implanté en bergerie, au milieu de la zone marché. Le linéaire a été triplé à l’occasion de l’agrandissement du magasin.
Le fromage coupe est géré comme à l’accoutumée chez les U, c’est à dire en libre-service. Mais le magasin a d’ores et déjà prévu de proposer un vrai service coupe lors d’un futur agrandissement.
Dans le prolongement du meuble fromage coupe, un espace permanent est réservé aux produits locaux. La crêperie Colas, issue de Châteaugiron même, est largement mise en avant, avec ses spécialités bretonnes.
Dans le dernier concept Hyper U, certaines TG d’épicerie sont massifiées sous forme de podium, suivant une inspiration typiquement Carrefour. On notera par ailleurs la grande discrétion de la signalétique.
Chez Hyper U, quelques rares rayons, comme la parfumerie, disposent désormais d’une mise en avant permanente des nouveautés. La vocation est, ici, en partie dévoyée par l’utilisation de cette « TG » pour de la promo classique.
Hyper U Châteaugiron teste un nouveau mode de préparation de commandes, mixte, pour le drive. Les 3 000 codes de sec sont gérés en mode entrepôt, dans un stock de 700 m², alors que l’ensemble du frais reste pické en magasin, comme d’ordinaire chez U.
Accolé à l’hyper, le magasin U Techno jauge 1 000 m² à lui seul. Châteaugiron a poussé au maximum cet univers, avec toute la largeur de gamme disponible chez U. L’enjeu est stratégique : stopper l’évasion commerciale massive sur ces catégories, due à la proximité de Rennes (15 minutes).
Les rampes de néons ont été abaissées au maximum. Aussi bien pour améliorer l’éclairage des produits que pour limiter la puissance installée. Avant l’ouverture, les rampes sont éclairées par tiers (tournant), dans un souci d’économie.
Si la signalétique est dans l’ensemble très discrète, le balisage promo reste bien mis en avant. Et toujours sur le même mode dans tous les rayons. Rennes, toute proche, est une ville très compétitive…
La vocation d’hyper est clairement affirmée dès l’entrée, avec un saisonnier de belle taille. La zone est le plus souvent coupée en deux moitiés : une pour le non-al et une pour l’alimentaire.
Suite au transfert de la presse à l’intérieur du magasin, les jeux de grattage n’avaient plus de magasin attitré. La solution : ils intègrent l’accueil de l’espace U Techno, donnant sur le mail.
Une allée très large derrière les caisses
Autre illustration de la volonté d’apporter un réel confort d’achat : la grande largeur de l’allée derrière les caisses, digne d’un très gros hyper.
L’Hyper U de Châteaugiron (35) a été transféré du centre vers la périphérie début février et agrandi de 3 200 à 6 200 m² (dont 1 000 m² de U Techno). On remarquera les ombrières couvrant la partie la plus fréquentée du parking. L’investissement total (galerie et accès inclus) se monte à 18 M€.
Gaétan Chauviré, Associé Hyper U Châteaugiron : « Notre croissance se ressent surtout le WE, avec une clientèle familiale qui revient chez nous . »
Dans le prolongement de la ligne de caisses, et bien visible depuis le mail, le rayon fleurs et plantes est impressionnant. La boutique existait auparavant mais en extra-caisses. La vente est servie sur l’ensemble de la plage horaire. Et la fleuriste va bientôt lancer des cours d’art floral.
C’est devenu une rareté, a fortiori sur un petit hyper comme celui-ci : Hyper U est revenu à la pesée assistée sur les fruits et légumes. Parce que les clients l’avaient réclamée. Le rayon adopte par ailleurs les tables horizontales, avec la marchandise dépotée, comme il est d’usage dans bon nombre d’enseignes.
Hyper U travaille en tout farine à la boulangerie, avec trois boulangers de métier à temps plein. Plus de 80 % du pain est cuit sur four à sole. La pâtisserie est, elle aussi, de fabrication maison, avec cinq salariés. C’est un des rayons qui enregistrent les plus forts taux de croissance depuis le transfert.
L’équipe boucherie a été doublée, de quatre à huit personnes, et un rayon coupe créé. L’offre proposée y est strictement identique à celle du LS. L’étal sera amené à s’agrandir sur le côté. On remarquera la « verrière » décorative surplombant le rayon. Une initiative de l’Associé, Gaétan Chauviré, que l’on retrouve aussi sur d’autres stands trad.
Le stand charcuterie-traiteur coupe est le seul implanté en bergerie, au milieu de la zone marché. Le linéaire a été triplé à l’occasion de l’agrandissement du magasin.
Le fromage coupe est géré comme à l’accoutumée chez les U, c’est à dire en libre-service. Mais le magasin a d’ores et déjà prévu de proposer un vrai service coupe lors d’un futur agrandissement.
Dans le prolongement du meuble fromage coupe, un espace permanent est réservé aux produits locaux. La crêperie Colas, issue de Châteaugiron même, est largement mise en avant, avec ses spécialités bretonnes.
Dans le dernier concept Hyper U, certaines TG d’épicerie sont massifiées sous forme de podium, suivant une inspiration typiquement Carrefour. On notera par ailleurs la grande discrétion de la signalétique.
Chez Hyper U, quelques rares rayons, comme la parfumerie, disposent désormais d’une mise en avant permanente des nouveautés. La vocation est, ici, en partie dévoyée par l’utilisation de cette « TG » pour de la promo classique.
Hyper U Châteaugiron teste un nouveau mode de préparation de commandes, mixte, pour le drive. Les 3 000 codes de sec sont gérés en mode entrepôt, dans un stock de 700 m², alors que l’ensemble du frais reste pické en magasin, comme d’ordinaire chez U.
Accolé à l’hyper, le magasin U Techno jauge 1 000 m² à lui seul. Châteaugiron a poussé au maximum cet univers, avec toute la largeur de gamme disponible chez U. L’enjeu est stratégique : stopper l’évasion commerciale massive sur ces catégories, due à la proximité de Rennes (15 minutes).
Les rampes de néons ont été abaissées au maximum. Aussi bien pour améliorer l’éclairage des produits que pour limiter la puissance installée. Avant l’ouverture, les rampes sont éclairées par tiers (tournant), dans un souci d’économie.
Si la signalétique est dans l’ensemble très discrète, le balisage promo reste bien mis en avant. Et toujours sur le même mode dans tous les rayons. Rennes, toute proche, est une ville très compétitive…
La vocation d’hyper est clairement affirmée dès l’entrée, avec un saisonnier de belle taille. La zone est le plus souvent coupée en deux moitiés : une pour le non-al et une pour l’alimentaire.
Suite au transfert de la presse à l’intérieur du magasin, les jeux de grattage n’avaient plus de magasin attitré. La solution : ils intègrent l’accueil de l’espace U Techno, donnant sur le mail.
Une allée très large derrière les caisses
Autre illustration de la volonté d’apporter un réel confort d’achat : la grande largeur de l’allée derrière les caisses, digne d’un très gros hyper.