Sur les traces du groupe Blachère et ses grosses boulangeries-tarteries Marie Blachère jouxtant les Grand Frais, Prosol développe son propre réseau : La Boulangerie du marché. La treizième unité a ouvert le 5 février à Puteaux (92). Elle est accolée au second magasin multifrais Mon-Marché.fr (450 m²), inauguré par Prosol le 22 janvier dernier.
Située à la gauche du sas d’entrée menant au Mon-Marché.fr, la boulangerie de Prosol présente une longue table centrale en bois où sont disposés les baguettes (4 versions), pains spéciaux (5), ficelles (6 recettes dont au chorizo, olives-parmesan, etc.), pains de mie (2). Il y a aussi de gros pains à la coupe (jusqu’à 3 kilos). Argument massue pour les familles : une offre 3 + 1 gratuit est proposée pour de nombreux produits.
L’enseigne met en avant la qualité de sa production : baguette du marché à base de farine de tradition française Label rouge, pains au levain naturel pétris sur place et cuits sur pierre quotidiennement. Le slogan de l’enseigne : « savoir-faire & qualité ».
Tout est fait sur place"
" Tout est fait sur place, comme chez un boulanger, appuie Vincent Lamand, directeur du réseau La Boulangerie du marché. L’équipe compte 5 boulangers, deux préparateurs et sept personnes à la vente. " Les clients peuvent d’ailleurs en juger par eux-mêmes. Le laboratoire est ici situé sous le magasin et on peut apercevoir les boulangers s’activer à travers des dalles de sol au vitrage épais. Original.
En périphérie de la table centrale pour les pains, les clients disposent d’un choix de viennoiseries, madeleines, pâtisseries individuelles ou à partager. Les clients se servent eux-mêmes. Des pinces, gants et sachets sont à disposition. L’équipe du magasin est là pour répondre à leurs demandes. Les clients trouvent également une sélection de solutions repas pour la pause du midi : salades, sandwichs, focaccias, parts de pizzas, boissons.