Les boulangers en avance sur l'encaissement automatique [Marc Reidiboym]
3 Janvier 2012
C’est boulevard Murat, dans le 16ème arrondissement de Paris, que Wincor Nixdorf a équipé sa 100ème boulangerie d’un système d’encaissement automatisé. Le dispositif se compose d’un automate iCash pour pièces et, plus rare, d’un second dédié aux billets.
Avec les bureaux de tabac et les maisons de la presse, les boulangeries sont à la pointe de l’automatisation de l’encaissement en France. Ils devancent largement les hypers et supermarchés, plus occupés semble-t-il à déployer des systèmes de self-checkout.
Rien de bien étonnant à cela : avec 95 % de leurs transactions effectuées en espèces, les boulangers sont directement concernés. Leur activité se traduit notamment par des pics d’affluence le soir qui, lorsqu’ils sont mal appréhendés, entraînent erreurs de caisse et insatisfaction de la clientèle.
Cet argument semble déterminant : en témoigne l’adoption par les commerçants, dans la grande majorité des cas, de systèmes s’appliquant uniquement aux pièces de monnaie.
Lorsqu’ils sont déployés en version "pièces et billets", les automates apportent également un progrès en matière d’hygiène. En effet, la vendeuse manipulant les baguettes n’a alors plus aucun contact avec les espèces.
Surtout, la sécurisation du point de vente fait un pas en avant en rendant les braquages risqués et potentiellement inefficaces : l’argent est stocké dans des cassettes sécurisées équipées le cas échéant d’un dispositif de maculation qui neutralise les billets.
C’est cet argument, surtout, qui intéresse les quelques enseignes d’hypers et supers – U et Auchan, notamment – ayant déjà effectué des tests.
Reste les réticences des clients et, surtout, l’investissement initial. Wincor Nixdorf parle d’un coût avoisinant les "25 € par jour" sans révéler le prix du système iCash. La sécurité, il est vrai, n’a pas de prix…
