Les chiffres

Les cônes et les bacs sont les deux principaux moteurs de la croissance depuis dix ans : entre 1996 et 2008, ils ont augmenté d’un peu plus de trois points leur part de marché volume à 38 % pour les vracs et 21 % pour les cônes.
Sources : Source IRI, origine fabricants. Total périmètre glaces, HM + SM, année 2008 vs 2007.

Unilever maintient sa place de leader national, notamment grâce à l'envol de Ben & Jerry's (+ 37 % de CA) et à la croissance de Magnum (+ 390 000 foyers). Extrême revendique la place de marque n°1 avec 13 % du CA, devant Magnum (11 %). Masterfoods a recruté 500 000 foyers grâce au lancement de Celebrations.
Sources : Source IRI, origine fabricants. Total périmètre glaces, HM + SM, année 2008 vs 2007.

La GMS voit sa part de marché augmenter, au détriment des circuits de vente à domicile. Sur l’année, 55 % des ventes en volume ont été réalisées dans un créneau de 10 semaines seulement.
Sources : Source TNS, origine fabricant, cumul janvier à juillet 2008, hors RHF.

Parmi les surgelés salés, la part des légumes reste stable en volume à 24,2 %. En valeur, ils ne représentent que 13,8 % des ventes, en légère hausse. A eux seuls, les légumes cuisinés représentent près de 41 % du marché des légumes surgelés en valeur, alors qu’ils pèsent pas un quart des volumes.
Sources : panel distributeurs, origine fabricant, cumul 12 mois à début octobre 2008, hypers + supers, évolution des ventes en volume.

Le hard discount a le vent en poupe en légumes surgelés. A contrario, les légumes cuisinés premiers prix n’ont pas la cote en grande distribution et voient la baisse de leurs volumes (- 10,5 %) comme de leur chiffre d’affaire (- 19,5 %).
Sources : Panel distributeurs, origine fabricant, cumul 12 mois à début octobre 2008, évolution des ventes en volume.

En frites, les MDD voient leur part de marché valeur augmenter à 51,8 %. En marque nationale, McCain reste de loin le premier intervenant avec 44,0 % de part de marché, alors que Findus commence à grignoter une petite part du gâteau, avec 1,7 % du chiffre d’affaires
Sources : panel distributeurs, origine fabricant, cumul 12 mois à début octobre 2008.

Laissant peu de place aux autres segments, les viandes hachées caracolent en tête des ventes de produits carnés surgelés, et donnent la tonalité du bulletin de santé (satisfaisant) de la catégorie.
Sources : Infoscan Census ® en cumul annuel mobile au 24 août 2008 (hyper + supermarchés).

Produits familiaux et quotidiens, les hachés performent en volume et en valeur. Tous les segments enregistrent des croissances à deux chiffres, les prêt à cuisiner ont le vent en poupe.
Sources : fabricant, selon Infoscan Census ® en cumul annuel mobile au 24 août 2008 (hyper + supermarchés).

Réalisant plus de la moitié du CA de la catégorie et près de 60 % des volumes, les MDD constituent un adversaire de poids pour Charal, seule marque à la présence significative. Les MDD sont particulièrement actives sur le segment volaille/lapin où elles trustent 72,5 % des volumes et 66,6 % du CA.
Sources : fabricant, selon Infoscan Census ® en cumul annuel mobile au 24 août 2008 (hyper + supermarchés).

Achetés par près de 9 foyers sur 10, les produits de la mer ne proviennent que pour moitié des hyper et supermarchés.
Sources : Ofimer/TNS, année 2007, consommation des produits de la mer surgelés à domicile.

Sources : Ofimer/TNS, année 2007, répartition des sommes dépensées par groupe d’espèces par les ménages pour leur consommation à domicile.

Colin et saumon sont tous deux en tête des ventes de poissons nature et découpés surgelés, mais leur prix moyen au kilo a plus augmenté que la moyenne (+ 3,5 %).
Sources : Ofimer/TNS, année 2007, total France.

Sources : Panel distributeurs, origine fabricants. Parts de marché valeur sur le total des plats cuisinés, Cumul annuel mobile P1 2008.

La croissance de 1,9 % des volumes de plats cuisinés enregistrée en GMS profite essentiellement aux plats individuels et aux plats cuisinés en sachets, notamment familiaux.
Sources : panel distributeurs, origine fabricants. Chiffres en volumes, année civile 2007

Les 1er prix sont en nette diminution. Leur part de marché a augmenté jusqu’en 2005 et ne cesse de baisser depuis. Une chute profitable aux MDD classiques, en hausse continue depuis quatre ans.
Sources : Panel distributeurs, origine fabricants. Année 2007

Malgré un début de saison exceptionnel, les ventes de glaces ont dégringolé à partir de juin. Les trois principaux mois de la saison ont subi une indice météorologique particulièrement médiocre.
Sources : Iri / source fabricant – Total France, HM + SM – Evolution des ventes volume versus 2006.

Sources : fabricants / origine Iri - Cumul 12 mois arrêté au 6 janvier 2008 – HM + SM – Total glaces hors produits de fin d’année

Sources : fabricants / origine Iri - Cumul 12 mois arrêté au 6 janvier 2008 – HM + SM – Total glaces hors produits de fin d’année

Sources : Secodip – Origine : fabricants – taux de pénétration