Saumon + crevettes : 27,5 % du CA !

A eux seuls, le saumon et les crevettes représentent plus du quart du chiffre d’affaires du rayon poissonnerie. Les achats à l’étal dépendent en grande partie de l’évolution de leurs prix moyen.
Sources : Tns/Ofimer - Hypers + supers + hard discount + supérettes - Cumul annuel mobile arrêté à fin mars 2008.