Linéaires / Produits de la mer / Les actus

Les actus

10 Avril 2010

Blinis : du bio chez Guyader

Guyader fait son entrée sur le marché des blinis avec deux références bio. Leader, Blini lance une référence de 16 mini cocktails aux trois céréales.
6 Avril 2010

Le fromage et le bio prennent les rillettes d'assaut

Pour se différencier des MDD, les marques nationales amènent les tartinables sur le terrain des recettes à base de poisson et de fromage. Plusieurs explorent également le domaine jusqu’ici peu exploité des rillettes bio.
5 Mars 2010

Fleury Michon fait le ménage dans sa liste d’ingrédients

Comment donner envie aux consommateurs qui se sont détournés du surimi et à ceux qui n’y sont pas venus ? Fleury Michon choisit de dépoussiérer le fond (pas de conservateurs ni d’arômes artificiels, choix du MSC) comme la forme (bâtonnets allongés, présentation en sachet).
10 Janvier 2010

2010, l'année du cabillaud

Davantage de disponibilités en cabillaud sauvage, plus de consommateurs, des ventes en croissance de plus de 50 % : l’année écoulée signe le retour de l’or blanc sur les étals. Il devrait se confirmer en 2010 et pose la question de l’avenir du cabillaud d’élevage. Un comble…
18 Novembre 2009

Les éleveurs signent leur truite

La Compagnie du Saumon joue la transparence en précisant sur sa référence de truite fumée la date de pêche et de fumage, le nom de l’éleveur partenaire et le site d’élevage.

12 Novembre 2009

Saurisserie : le saumon fumé n'a pas fini de recruter

Les indicateurs sont au rose. Volumes et chiffre d’affaires en hausse, foyers recrutés : le saumon fumé se porte bien. Noël devrait continuer de rafler la mise, avec un bon quart des volumes écoulés sur l’année. Le menu ? Toujours plus de sauvage, de bio, et un accent sur le « façon traiteur ».
5 Octobre 2009

Poissons : Le cœur de cible baisse sa consommation

Pour la première fois depuis cinq ans, les achats de produits aquatiques à domicile (toutes technologies confondues) sont en recul. Principales victimes : les ventes de produits frais. Dominique Defrance, délégué pour la filière pêche et aquaculture à FranceAgriMer, décode pour Linéaires l’évolution de cette consommation.
8 Juillet 2009

Marée et Marée LS : le plébiscite des espèces bon marché

Le saumon confirme son rôle de rouleau compresseur et le panga continue sa percée. Depuis un an, les ménages ont renforcé leurs achats en faveur des espèces dont le prix a diminué.
8 Juillet 2009

Labeyrie multiplie les Saint-Jacques

Outre sa collection festive de saumons 2009, Labeyrie lance en octobre prochain des coquilles Saint-Jacques sous toutes leurs formes au traiteur de la mer : marinées sous skin, en velouté, en tartinable à toaster et en verrines.
19 Mai 2009

Velouté de poissons et langoustines chez Framer

Après la soupe, la PME lance un velouté au rayon marée.
rayon traiteur mer
1 Avril 2009

Traiteur de la mer : peu de vent dans les voiles

Ses volumes et son chiffre sont toujours en croissance en 2008, mais le traiteur de la mer enregistre néanmoins des performances moins brillantes que les années précédentes. Le surimi, principal volume du rayon, attend un second souffle… mais les panés, les crevettes et les rillettes décollent.
14 Novembre 2008

Fumer ne nuit pas à la santé des mousquetaires

La totalité des produits fumés à marques propres du groupement Intermarché sort de l'usine du Moulin de la Marche. Après avoir rationalisé leur gamme, les Mousquetaires s’autorisent quelques nouveautés aux marques Odyssée et La Criée.
12 Novembre 2008

Place au rêve et à l’imagination !

La saurisserie fait aujourd’hui la part belle à l’imagination et au rêve. Tout est bon pour séduire : nouvelles origines, nouveaux poissons. Et ça marche : le marché a dépassé la barre des 70 % de foyers acheteurs.
10 Octobre 2008

L’Espagne démocratise le turbot

La seule région de la Galice est premier producteur mondial de turbot avec près de 6 000 t. Si le « rodaballo » espagnol ne bénéficie pas comme certains turbots français du Label Rouge, il est produit en quantité suffisante pour satisfaire la demande française.
11 Août 2008

La marée à contre-courant

Une fois n’est pas coutume, les achats de poisson frais ont augmenté au cours de l’année écoulée alors que les prix ont baissé. Parmi les enjeux du rayon : l’essor de la marée LS, notamment en supermarchés.
23 Avril 2008

Le surimi relâche le bâton

Les performances du traiteur de la mer ont été pénalisées par le recul des ventes de surimi. Les crevettes cuites, les panés, les hachés et les rillettes marines ont montré leur capacité à prendre la relève.
16 Novembre 2007

La valorisation repart de plus belle

Un temps handicapée par une destruction de valeur liée à la montée en flèche des premiers prix, la saurisserie renoue avec la valorisation. La montée en gamme et l’inflation ne doivent pas altérer l’image prix du rayon.
13 Juillet 2007

Pourquoi la marée peut remonter

L’étal traditionnel comme la marée LS voient leur ventes reculer régulièrement. Le rayon pâtit de l’augmentation des prix du poisson et reste sous-fréquenté par les jeunes et les foyers modestes.
4 Avril 2007

Des bâtonnets dans les roues

Les années de croissance à deux chiffres s’espacent pour le traiteur de la mer. Le surimi continue de progresser mais beaucoup moins vite qu’auparavant. Le rayon recèle toujours des segments prometteurs pour l’avenir.
10 Décembre 2006

Les crevettes piquent une tête

Les ventes de coquillages et crustacés sont en retrait en volume, crevettes cuites comprises. Le chiffre d’affaires de la catégorie reste bien orienté, sous l’effet de la hausse des prix moyens.

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