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Industrade frit en automatique [M. Guillon]

19 Juillet 2017
La friteuse FB Multi Talent gère la cuisson en automatique et réduit la consommation d’huile

La friteuse FB Multi Talent Automatic proposée par bmTEC (Industrade) permet un processus automatique pour un résultat de friture uniforme. Le dispositif de chauffe en-dessous du bac de friture (et non dedans) assure une consommation en huile réduite et facilite le nettoyage.

Concrètement, les pâtons arrivent dans l’huile par le basculement des plaques de dépose puis le couvercle anti-vapeur est fermé par l’actionnement d’un bouton. Le programme sélectionné contrôle ensuite tout le processus.

Une alarme sonore indique la fin de la friture. Le panier de retournement contenant les produits sort alors automatiquement de l’huile tandis que la plaque d’égouttage placée sur le côté glisse sous le panier de friture. Les produits finis sont libérés sur la plaque, qui revient ensuite se placer sur le dispositif de dépose latéral.

La friteuse est contrôlée par un écran tactile avec possibilité d’enregistrer jusqu’à 10 programmes, avec 4 temps de friture individuels personnalisables entre les retournements. De nombreuses options sont disponibles : doseuse pour quarkinis (boulettes panées), injecteuse pour le remplissage des beignets, saupoudreur à sucre, etc.