Ventes par rayon des desserts d'épicerie en GMS [P. B.]
22 Juin 2009
CA des différents rayon de la catégorie desserts d'épicerie.
| % CA | Evol./ 1 | |
| Compotes | 236 M€ | + 11,0 % |
| Aides à la pâtisserie | 150 M€ | + 7,7 % |
| Fruits au sirop | 132 M€ | + 18,0 % |
| Desserts à préparer | 91 M€ | - 0,3 % |
| Sucres et levures | 72 M€ | + 5,0 % |
| Desserts PAC (1) | 54 M€ | - 3,0 % |
Source : Panel distributeurs - Origine fabricants - CAM Avril 2009.
Segmentation des préparations pour desserts.
| % CA | Evol./ 1 an | |
| Gâteaux | 47 % | - 7,5 % |
| Desserts lait & fruits | 34 % | + 6,3 % |
| Desserts du jour (1) | 10 % | + 19,0 % |
| Aides à la pâtisserie (2) | 9 % | + 5,8 % |
(1) Mousse au chocolat, tiramisu, crème brûlée, etc. – (2) Crèmes pâtissière, anglaise, frangipane.
Source : Panel distributeurs - Origine fabricants - CAM Avril 2009.
Segmentation des levures et sucres
| % CA | Evol./ 1 an | |
| Levures chimiques | 17 % | + 12,0 % |
| Levures boulangères | 27 % | + 4,0 % |
| Sucres | 56 % | + 4,0 % |
Source : Panel distributeurs - Origine fabricants - CAM Avril 2009.
Segmentation des fruits au sirop.
| % Volume | Evol./ 1 an | |
| Cocktails | 27 % | + 7 % |
| Mono fruits méditerranéens | 34 % | + 10 % |
| Fruits exotiques | 29 % | + 4 % |
| Desserts individuels | 7 % | + 46 % |
| Fruits rouges | 3 % | + 3 % |
Source : Panel distributeurs - Origine fabricants - CAM Mai 2009.
Segmentation des compotes.
| % Vol | Evol./ 1 an | |
| Gourdes | 32 % | + 11 % |
| Coupelles | 40 % | + 4 % |
| Formats familiaux* | 28 % | + 4 % |
* dont pots verre : 20 %, boîte fer : 7,5 %, brique : 0,5 %
Source : Panel distributeurs - Origine fabricants - CAM Mai 2009.
Segmentation des desserts prêts à consommer.
| % Vol | Evol./ 1 an | |
| Crèmes desserts | 73 % | - 4 % |
| Desserts céréaliers | 21 % | - 5 % |
| Goûters en gourde | 16 % | + 19 % |
Source : Panel distributeurs - Origine fabricants - CAM Mai 2009.
