Carrefour Thiers (Puy-de-Dôme) [F. Vacheret avec Y. Denjean]

Car Thiers souffre d’une évasion commerciale chronique : 38 % du potentiel d’activité part vers Clermont-Ferrand et Vichy, notamment. Dur à supporter pour la capitale française du couteau, déjà déprimée par les difficultés de son industrie.
Carrefour Thiers profite donc de sa superficie additionnelle de 1 800 m2 - il jauge désormais 6 850 m2 - pour se renforcer sérieusement sur le non-al. D’autant que les enseignes spécialistes sont peu présentes localement. Gros électroménager, produits techno, sports, culture : autant de rayons sur lesquels Hyparlo a investi, parfois en s’affranchissant du concept Carrefour national. Féru de bornes d’aide à la vente depuis toujours, le groupe lyonnais n’a pas lésiné en la matière. DVD, jeux, Cd, livres (300 000 ouvrages), vins : la panoplie est large, pour ne pas dire complète.
Côté alimentaire, Hyparlo aime aussi cultiver sa différence. Elle s’exprime de façon évidente sur les produits locaux et régionaux. Nombreux, ceux-ci sont balisés avec un stop-rayon maison « Produit régional – Sélection Hyparlo » et même regroupés dans un corner dédié de trois éléments pour l’épicerie et les liquides.
Mais la vraie différence d’Hyparlo réside dans son attachement aux stands traditionnels. Là où la plupart des magasins se contentent d’une rôtisserie standard et de produits traiteur industriels, le groupe lyonnais reste attaché au fait maison : salades, plats cuisinés et autres feuilletés sont élaborés sur place : une cinquantaine de références en tout, plus une quinzaine supplémentaire pour les pizzas et fougasses, voisines. Configuration rare pour un hyper de moins de 7 000 m2, ce rayon « solution repas » très développé est d’ailleurs indépendant de la charcuterie et du fromage coupe, qui sont, eux, regroupés dans une bergerie au centre de la zone frais.
Les initiatives originales sont par ailleurs nombreuses au LS. En épicerie, des bonbons vrac en libre-pesée font face à la ligne de caisse et des mini-barres chocolatées sont proposées en « pick & mix » (8 au choix dans un sachet). Une cave à saucisson trône en mural, au côté des œufs à la pièce. Seules les charcuteries « non –industrielles » ont droit de cité. A noter, enfin, que pour mieux servir une clientèle rurale importante, Carrefour a élargi de 40 % son linéaire surgelés.