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Les chiffres

21 Juillet 2010

Ventes d'ultra-frais : la santé retrouve du peps

21 Juillet 2010

Ultra-frais : les parts de marché depuis 5 ans

23 Juin 2010

Fromages de chèvre et de brebis : le hard en net recul

En croissance dans les GMS traditionnelles, les ventes de fromages de chèvre et de brebis régressent en hard discount.
1 Avril 2010

Ultra-frais bio : les parts de marché

Le chiffre d’affaires de l’ultra-frais bio avait bondi de 40 % en 2007 et 2008. Il vient encore de progresser de 23,5 % pour atteindre les 80 millions d'euros. Si Vrai (+ 9 %) et Les 2 vaches (+ 15 %) en profitent, la palme revient aux MDD, qui progressent de 41 %.
1 Avril 2010

Ultra-frais bio : les ventes par segment

Les yaourts nature représentent un tiers du chiffre d'affaires de l'ultra-frais bio.
1 Avril 2010

Mozzarella : les parts de marché

Le marché de la mozzarella a progressé de 19 % en 2009. L'ensemble des intervenants en profite.
1 Avril 2010

Fromages : les ventes par usages

L'usage du fromage en plateau reste majoritaire mais le snacking et la cuisine gagnent du terrain.
1 Avril 2010

Fromages : les évolutions par segment

Les fromages ingrédients pour salade et tranches pour sandwich affichent les plus forts taux de croissance (en volume).
1 Avril 2010

Les aides culinaires froides en plein boom

Mozzarella (+ 19 %) et mascarpone (+ 25 %) figurent parmi les plus dynamiques segments du rayon fromages.
3 Février 2010

Laits spécifiques : + 27 % pour le bio

Le bio a encore rapporté 32 M€ additionnels à la catégorie lait. Avec 10 % du chiffre d’affaires, il pèse désormais plus lourd que l’entier et l’écrémé réunis !
3 Février 2010

Lait : les ventes par grandes familles

Les ventes restent structurellement orientées à la baisse pour le demi-écrémé et le lait frais tandis que les spécifiques sont dopés par la performance du bio mais aussi des vitaminés (Viva) et des délactosés (Matin Léger).
3 Février 2010

Lait UHT: les parts de marché

Les marques ont connu une bonne année 2009 grâce à une activité promotionnelle renforcée. Du coup, le hard discount et les premiers prix ont sérieusement reculé.
5 Novembre 2009

Desserts laitiers frais : les ventes par segment

Le chiffre d'affaires des différents segments de desserts ultra-frais.
5 Novembre 2009

Desserts laitiers frais : les parts de marché

Les parts de marché des intervenants du rayon des desserts ultra-frais.
fromages coupe
6 Octobre 2009

Les 20 premières marques du rayon fromages coupe

Le classement des vingt premières signatures du rayon coupe en volume.
26 Août 2009

Beurre + margarine : les parts de marché

Face à l’appétit des MDD, Lactalis et Dairy Crest sont les intervenants qui résistent le mieux. Le Mayennais profite des bonnes rotations du beurre gastronomique Président tandis que l’Anglais stabilise sa position grâce à St Hubert oméga 3.
26 Août 2009

Crème : le bond des MDD

La crème figure parmi les marchés les plus dynamiques de l’alimentaire. Une croissance qui atteint 4 % en volume et 10 % en chiffre d’affaires, portée à la fois par l’UHT et la fraîche.
3 Juin 2009

Fromages à pâte persillée : les parts de marché

Les MDD, portées par la progression des AOC d’Auvergne, gagnent du terrain face aux marques nationales.
3 Juin 2009

Fromages LS : le hard discount grignote des points

Le hard discount, déjà survendeur de fromages eu égard à sa part de marché sur l’ensemble de l’alimentaire (14 %), a vu ses volumes de fromages progresser de 1,1 % au détriment des GMS traditionnelles, essentiellement les supers (- 1,6 %). Les hypermarchés ont quant à eux vu leurs ventes stagner en 2008.
3 Juin 2009

Ultra-frais santé : le bio grimpe

L’ultra-frais bio a maintenu une croissance élevée en 2008 ( + 27 %), du même ordre que celle affichée en 2007. Le segment pèse désormais plus lourd que celui du soja, en recul de 10 % suite notamment au retrait de Senja par Danone.

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